Mager og samtidig meget solid suppe er let at tilberede. Majsolie, som er et diætprodukt, tilføjer værdi til denne opskrift.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- 2 l vand
- 200 g ris
- 4 kartofler
- 1 gulerod
- 1 lille løg
- 1 paprika
- 300 g frosne hakkede champignoner
- 1 fedd hvidløg
- 3 spsk majsolie
- en halv teskefuld salt
- et par ærter sort og hvid peber
- persille
Brugsanvisning
1
Skræl kartofler, gulerødder, hvidløg, løg og paprika. Skær kartofler og gulerødder i strimler. Riv hvidløg på et groft rivjern. Finhak løg med en kniv.
2
Skyl risen i rindende vand og læg i en dyb skål, hæld kogende vand. Insister 30 minutter.
3
Steg svampen i en gryde i 10 minutter med tilsætning af 1 spsk majsolie.
4
Tilsæt gulerødder, løg, paprika og hvidløg til svampen. Stew alle ingredienser i 7 minutter.
5
Tilsæt salt og ris i en gryde med kogende vand. Kog i 15 minutter.
6
Tilsæt svampe og grøntsager til risen. Kog op, tilsæt peber og 2 spsk majsolie. Kog yderligere 5 minutter. Pynt suppen med hakket persille før servering.
Vær opmærksom
Til de første retter er det bedre at bruge peperkorn i stedet for formalet peber. Jorden er mere velegnet til hovedretter, og ærter i et par minutters madlavning giver en lys smag og aroma til skålen.
Nyttige råd
Rundkornsris er bedst til denne opskrift.