Rizogalo er navnet på den berømte nationale skål på øen Cypern; selv en begyndermor husmor kan nemt lave mad derhjemme. På græsk er "rizo" ris, og "halo" er mælk. Rizogalo har en delikat cremet smag, der forvandler almindelig risgrød til en lækker dessert!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 spsk. grov ris
- - 1 lille citron
- - 1 liter skummetmælk (fortrinsvis 5%)
- - 3/4 Art. granuleret sukker
- - 2 g vaniljesukker
- - en kniv kanel
- - mandelfrø
Brugsanvisning
1
Skyl risen flere gange under rindende vand, indtil den bliver helt gennemsigtig. Tøm vandet ved at smide ris i en dørslag.
2
Vask citronen og riv platen på et fint rivejern. Kog halvdelen af mængden af mælk over en ild, tilsæt ris og omrør. Kog korn i 10-15 minutter, tilsæt lidt mælk, når det koger.
3
Hell granuleret sukker og vanilje i gryden, læg citronskum. Fortsæt med at koge ris over svag varme i yderligere 7-10 minutter. Anbring buddinger i vaser eller skåle, afkøles lidt og drys let med kanel. Pynt med mandelfrø, når du serverer.
Nyttige råd
Budding kan være lagdelt i vaser i lag, der spreder sig mellem stykker kiks eller cookies, marmelade, konfitter, stykker frisk frugt, hvilket vil give desserten en mere intens lys smag.