Fjerkræruller kan serveres som hovedret eller som en snack. Kølet rulle er perfekt til morgenmadssandwiches. Du kan bruge enhver fugl til at lave rullen; en lækker kalkunskål vil være meget velsmagende og mør.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ingredienser til 4-6 portioner:
- - kalkunfilet - 800 g;
- - fetaost - 200 g;
- - spalteoliven - 200 g;
- - 2-3 fed hvidløg;
- - 2 spiseskefulde kapers;
- - 100 g frisk spinat;
- - en flok persille og et par kvist timian;
- - olivenolie;
- - salt og peber.
Brugsanvisning
1
Tyrkiet filet (helst breasted) skæres i to, men ikke helt. Vi åbner som en bog. Vi lægger kalkunfileten med den skårne side opad, dækker med flere lag klæbefilm og banker af med en hammer eller kavlen, og prøver ikke at rive kødet!
2
Kom til fyldet: Slib kapers, oliven, persille og hvidløg i en blender. Bland fyldet med 2 spsk olivenolie. Vi smuldrer osten, fjerner stilkene fra timian, bland timianblade med osten.
3
Vask spinaten og tør med et håndklæde.
4
Vi fjerner filmen fra kalkunen, sætter fyldet i følgende rækkefølge: spinatblade, ost med timian, en blanding af oliven, kapers hvidløg og olie. Rul kalkunen til en rulle.
5
Pakk rullen i pergamentpapir så tæt som muligt. Indpak enderne, så den eksternt indpakkede rulle ligner slik. Vi indpakker rullen i folie, så der ikke kommer fugt ind i den under madlavning.
6
I en gryde med en tyk bund, læg rullen, hæld den i kogende vand, indtil midten, kog over en minimal varme i 50 minutter under låg.
7
Server rullen i varm eller kølet form, skåret i pæne skiver 2-2, 5 centimeter tykke.