Skøre på ydersiden og blød marengs, frugt og pisket fløde - en vidunderlig dessert, der vil være en fremragende godbid. Abrikoser kan erstattes med hindbær eller andre bær efter smag. Du kan spise den færdige rulle med det samme eller pak den ind i pergament og fryse den.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For otte portioner:
- - 4 egern;
- - 1 glas sukker;
- - 1/4 kop mandel;
- - 1 dåse dåse abrikoser;
- - 2 passionfrugter;
- - 1 1/4 kop fedtcreme;
- - salt, melis.
Brugsanvisning
1
Forvarm ovnen til 190 grader. Dæk en form med en diameter på cirka 23X33 med pergament.
2
Pisk de hvide med en mixer sammen med en knivspids salt til dannelse af et frodig skum. Tilsæt sukker til 1 spsk, mens du fortsætter med at slå. Massen skal være blank og tæt.
3
Læg piskede proteiner i den forberedte form, glat overfladen med en slikkepotte. Drys med hakkede mandler, læg dem i en forvarmet ovn i 15-20 minutter. Kagen skal blive lys gylden, hærde lidt. Drej derefter kage-marengsen på pergament, drysset med pulveriseret sukker, lad det afkøle.
4
Pisk floden med en mixer, smør den afkølede marengs med dem. Spred halvdele af dåse abrikoser og skiver med passionfrugtmasse jævnt (du kan tage andre, som du ønsker). Rul op på den smalle side.
5
Drys den færdige marengsrulle med abrikoser med pulveriseret sukker, skåret i portioner. Hvis du forberedte rullen på forhånd, skal du blot indpakke den i pergament eller folie og opbevare den i denne form i fryseren.