En luksuriøs feriesnack er en rulle med laks og urter. Original, usædvanlig, porøs, delikat - alt dette kan siges med tillid til denne skål. Kagen er blød, fylden har en creme smag. Denne ret spises normalt først.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - creme fraiche - 150 g;
- - æggehvide - 3 stk;
- - dild - 60 g;
- - æggeblomme - 3 stk;
- - hvedemel - 25 g;
- - formalet sort peber - 1/3 tsk;
- - let saltet ørred - 200 g;
- - persille - 30 g;
- - Parmesan - 60 g;
- - mælk - 175 ml;
- - smør - 25 g.
Brugsanvisning
1
Smelt smøret i en gryde. Tilsæt derefter mel til smøret og bland det med hurtige bevægelser med en visp. Hæld en tynd mælkestrøm i, og bring derefter massen til at blive tyk under svag varme under omrøring. Fjern den fra varmen, når den er tyk.
2
Tilsæt fint revet parmesan, æggeblommer og bland blandingen grundigt. Tilsæt finhakket greener til blandingen og bland igen.
3
Pisk egernene til et stærkt skum med en visp. Bland protein- og ostemassen forsigtigt. Bland forsigtigt.
4
Dæk gryden med pergament, hæld den forberedte masse på den. Forvarm ovnen til 180oC, og bageformen bagefter er bagpå i 15 minutter. Hakk laksen i små stykker, mens du bager.
5
Bland greener, creme fraiche og stykker laks, tilsæt peber efter smag. Fjern gryden fra ovnen. Lad kagen afkøle. Drys skorpen med revet ost.
6
Spred fisken fyldning jævnt over hele kagen. Rul kagen forsigtigt i en rulle, og lad den stå i 15 minutter. Dette er nødvendigt, så det holder bedre sammen. Server den færdige rulle med laks og urter til bordet, skåret i portioner.