Kødruller er en gourmetret, som du konstant kan eksperimentere med at ændre ingredienserne i fyldet. Kødet er gennemvædet med krydderier og tilsætningsstoffer indefra, det viser sig meget saftigt og aromatisk. Mange husmødre foretrækker fylde med svampe, fordi svampe er fantastisk til ethvert kød. Hvis du er træt af svampe, kan du prøve at lave kødruller med kantareller. Svinefiletruller med kantareller kan perfekt pynte det festlige bord og blive en lækker hverdagsret.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - svinefilet - 1 kg
- - kantareller - 0, 5 kg
- - æg - 5 stk.
- - hård ost - 300 g
- - løg - 2 store løg
- - vegetabilsk olie
- - brødkrummer
- - krydderier - basilikum, muskatnød, oregano, peber
- - hvidløg - 4 nelliker
- - mayonnaise
Brugsanvisning
1
For at lave ruller skal du vælge den filet af det kød, du bedst kan lide. Det kan være oksekød, kylling eller svinekød. Det er bedre, hvis det er med lidt fedt at gøre rullerne saftige. Skær fileten i stykker på 200 gram og slå.
2
Skyl krydderierne, hugg fint og bland med en lille mængde mayonnaise. Press hvidløg gennem hvidløgspressen og kombiner med krydderierne.
3
Hårdkogte æg og hak. Riv osten på et groft rivjern. Hakk og steg løgen, indtil den er gyldenbrun. Vask svampe, skær og føj til løgpanden. Steg det hele sammen i et par minutter mere.
4
Bland alle de færdige ingredienser. Salt let og hugg hakken. Læg fyldet i midten og rull op. Bind med en tråd, så ruller ikke falder fra hinanden.
5
Spred ruller med mayonnaise og tilsæt brødkrummer. Steg på alle sider, indtil en lækker brunlig skorpe dannes. Serveres varmt sammen med alt pynt.
Nyttige råd
Du kan lægge halvdelen af osten i fyldet og drys de varme ruller ovenpå sammen med resten.
Kødet bliver endnu mere ømt, hvis du formarineres i 2 timer og ikke slås portionerede portioner med krydderier og mayonnaise.