Det er utroligt vanskeligt at finde en bregneblomst til salg, så denne salat er ret kompleks, men meget elegant. Du kan let overraske dem med dine gæster. Sørg for at forsøge at tilberede det mindst en gang, og du vil ikke forblive ligeglad med det.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 3 stk. rød kartoffel
- - 10 stk. unge bregneskud (friske eller dåse)
- - 6-7 syltede moreller
- - 4-5 grene af grønne løg
- - citronsaft efter smag
- - 65 g valnødder
- - 2 spsk. spiseskefulde olivenolie
- - Salt, peber efter smag
Brugsanvisning
1
Dampet bregneskud, du kan spise dem rå, men til salat har du brug for dampet eller kogt. Hvis du har købt konserves på markedet, skal du bruge dem.
2
Skyl kartoflerne, skåret i flere dele, kog i saltet vand. Cool, ikke nødvendigt at rengøre det.
3
Skyl løgen, tør den med et tørt håndklæde og hugg fint.
4
Læg alle ingredienserne i en salatskål. Lav dressing af olivenolie, hvis du vil tilføje surhed, tilsæt lidt citronsaft. Salt og peber efter smag. Strø pinjekerner over og bland. Salaten er klar.