Svampesalat med kød findes ofte i forskellige nationale køkkener i Asien. En sådan lys, appetitvækkende tallerken med en delikat smag og en lys orientalsk aroma tilberedes i Korea, Thailand, Vietnam, Kina. Hver nation har sin egen opskrift på funchosesalat med kød, der bruger forskellige ingredienser og krydderier. Men alle af dem er forenet af den enkle forberedelse og den usædvanlige smag, som hver husmor let vil gentage i sit eget køkken.
Vælg din opskrift
Funchoza
.Hvad er dette? Hvad er dens fordele og ulemper? Hvordan og med hvad spiser de det? - Vi er nødt til at finde ud af det i dag.
Historie om funkose
Funchoza kaldes det også "Glasnudler", til fremstilling deraf bruger bønne- eller rismel. Funchoses 'hjemland er slet ikke Kina, som mange kendere af orientalsk køkken tror, men Thailand er det mest eksotiske, mystiske og unikke land i Østen. Thailands livskreds kan udtrykkes med ordet "sunuk-sabay", som betyder liv med et smil, fornøjelse for sjælen kombineret med komforten i kroppen. Derfor betragtes thailændere som en af de mest ivrige beundrere af sund mad. Så hvor, hvis ikke i Thailand, kunne en funkose have vist sig. Dog ikke kun thailændere elsker denne skål, den respekteres også meget af indbyggerne i Kina, Japan, Korea, Vietnam, Indien.
Nudler i Asien er ikke lavet af hvedemel, som vi gør, men af ris. Dette er ikke overraskende, for i øst er ris hovedet for alt. I et år spiser hver asiat i gennemsnit ca. 150 kg af dette korn i form af en sideskål, pilaf, sushi og pasta. Selv ønsket om "bon appetit" på nogle asiatiske sprog lyder som "hjælpe dig selv med ris!"
Funchoza (nogle gange er der en variant af "funchez", i forbindelse med den nylige lånetid er der ingen strenge regler for stavning af dette ord) er en tynd gennemsigtig vermicelli tråd op til 50 cm lang - hvor italienerne med deres spaghetti! De brydes aldrig før madlavning. Nudler skal altid være lange, fordi det symboliserer menneskeliv. ”Jo længere nudlerne er, jo længere er livet, ” siger østlige visdom.
I Rusland gjorde funchose sig gjeldende i begyndelsen af det 19. århundrede. Da navnet er komplekst, men du måtte prale foran dine naboer, kom de med det russiske vermicelli-navn “Glass Noodles”, fordi det ligner en tynd og gennemsigtig tråd.
Funchoses kulinariske kvaliteter
Funchosesalat med kød er et let at tilberede og meget solidt måltid, perfekt til frokost eller middag. Takket være ingredienserne, der udgør, er denne forretter fuldt afbalanceret og kan blive grundlaget for korrekt ernæring. Og hele hemmeligheden ligger i produktet med det mystiske navn "funchoza". Faktisk er dette intet andet end ris eller ærterudler, som i øst føjes til næsten alle retter ved hjælp af en neutral smag og hurtig tilberedning. Supper, side retter, salater - fra funchose koger de alt dette, tilsætter kød, grøntsager, fisk, skaldyr. Denne nudle har evnen til at absorbere smagen af disse fødevarer og krydderier, tilsat den til skålen, hvilket gør sidstnævnte mere tilfredsstillende, nærende og aromatisk. Asiater værdsætter ikke kun de kulinariske egenskaber ved funchose, men også dens fordele for kroppen. Risnudler betragtes som et symbol på helbred, ungdom og levetid, da det indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler, der er nødvendige for kroppen.
Regelmæssig brug af funchose i mad vil have en gavnlig effekt på hudens tilstand, lindre nerverne og give styrke. En funchosesalat med kød og grøntsager skader ikke tallet, hvilket er især vigtigt for dem, der overvåger deres vægt. Du kan tilberede det med oksekød eller svinekød eller kylling, og søde peberfrugter, agurker, gulerødder, løg, urter, hvidløg osv. Er ideelle til grøntsager. Det er grøntsager, der tilføjer en skål med lethed, friskhed og saftighed, der optimalt supplerer nudler med kød. Forresten, vegetarer kan også prøve denne lækre salat med funchose og tilberede den med sojakød.
Opskrifter med fotos hjælper med at tilberede en funchosesalat med kød, også for dem, der er stærkt i tvivl om deres kulinariske evner. Denne ret betragtes som enkel, og det tager ikke mere end 30 minutter at tilberede. Glæd dit hjem med en populær asiatisk snack, alle er garanteret glade. Funchoza salatopskriften med kød er nyttig til både daglige måltider og til at behandle gæster, fordi en sådan skål ikke kun er velsmagende og sund, men også meget lys og smuk.
Salatopskrift "Koreansk Funchoza med kød"
En meget enkel opskrift på en fungoza salat med koreansk kød. For ham er det bedst at tilberede tynde nudler, et godt stykke oksekød, samt flerfarvet paprika (halv rød og gul) for at gøre skålen så velsmagende og smuk som muligt.
Ingredienserne
- Oksekød - 300 gram.
- Funchoza - 250 gram.
- Paprika - 1 stk.
- Gulerødder - 3 stk.
- Løg - 1 stk.
- Agurk - 1 stk.
- Hvidløg - 4 nelliker.
- Vegetabilsk olie - 4 spsk. l.
- Sojasauce - 100 ml.
- Ris eddike - 2 spsk. l.
- Krydderier (paprika, sort peber, chili, malet koriander) - 1 tsk hver.
- Salt, sukker.
forberedelse
Den første ting at gøre er at tilberede kødet. Til denne skål er det bedst at marinere oksekød og på forhånd (3-4 timer) skære det i tynde strimler. Marinade tilberedes af en blanding af sojasovs med krydderier (halvdelen af den specificerede mængde), de hælder kød, blandes godt og lad det stå i kulden.
2. Slip agurken ved hjælp af et koreansk rivejern eller flismaskine, og det er bedre at kun tage papirmassen uden korn.
3. På lignende måde som hugge gulerødder.
4. Peber fri for frø og skåret i strimler.
5. Læg hakkede grøntsager i en dyb skål, drys dem med salt og sukker, og vask dem godt med dine hænder for at lave juice.
6. Løg skåret i halve ringe, hvidløg i skiver og dypp dem i et minut i smøret opvarmet i en gryde. Fjern det fra varmen, tilsæt de resterende krydderier (koriander, paprika), bland, og tilsæt blandingen uden frisk afkøling til friske grøntsager.
7. Derefter skal du koge nudlerne. Tynd nok i et par minutter til at hælde kogende vand. Den brede og tykke funchose skal koges i saltet vand i cirka 5 minutter. Det er vigtigt, at nudlerne er bløde nok, men opretholder elasticitet. Når du laver mad, kan du tilføje vegetabilsk olie, så svampen ikke klæber sammen. Fold de færdige nudler i et dørslag, når al væske er drænet, kan funchosen skæres af for nemheds skyld, så den ikke er for lang.
Sæt nudlerne på grøntsagerne, bland, så alle safterne fordeles jævnt.
Læg det marinerede kød (sammen med marinaden) i en varm stegepande med olie, stek over høj varme i cirka 10 minutter under omrøring konstant.
Overfør kødet (med al den resterende væske) til de resterende produkter, bland igen, tilsæt sort peber, chili. Strø til sidst med riseddike (kan erstattes med citronsaft).
Fjern den færdige salat med funchose med koreansk kød i køleskabet i en dag for fuldt ud at afsløre dens smag og aroma.