Det sydlige Frankrig er fuld af restauranter, i nogen af dem tilbyder de Nicoise-salat. Salat serveres på et stort fad. Restaurantkøkkener tilbereder en salat i forskellige versioner. En i den er ufravigelig, indholdet af ansjos, tomater og oliven.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - unge kartofler - 250 g;
- - grønne bønner - 150 g;
- - sød peber - 1 stk.;
- - æg - 2 stk.;
- - cherrytomater - 8 stk.;
- - Blade fra isbergsalat - 2-3 blade;
- - salt og peber - efter smag
- - tun bøf - 2 stk.;
- - b / c oliven - 6 stk.;
- - friske grønne - en flok.
- Til tankning:
- - ansjoser i olie - 1 krukke med 50 ml;
- - hvidløg - 1 fedd;
- - Dijon sennep - 1 tsk;
- - citronsaft - 0, 5 spsk;
- - olivenolie - 2 spsk.
Brugsanvisning
1
Vask kartoflerne og kog i saltet vand, indtil de er bløde. Efter afkøling skal man skære, skære hver knold i to. Vask bønnerne, skræl og del hver bælge i to dele. Kog i kogende vand i 8 minutter.
2
Skyl og rengør den bulgarske peber, dvs. Fjern frø og septa. Derefter hugges det i tynde strimler. Kog hårdkogte æg, kølig. Skræl og skær i skiver. Vask og skær cherrytomaterne i to. Riv rene salatblade i stykker.
3
Tag en salatdressing. Åbn en krukke ansjoser, tøm væsken godt. Hakk to ansjoser, bland med en knust og hakket fedd hvidløg. Tilsæt sennep og citronsaft til blandingen. Hæld olivenolie i, og slå derefter blandingen, indtil den er tyk. Salt saucen efter din smag.
4
Dyp kartoflerne, strimlerne af sød peber og bønner i en dyb skål. Tilsæt tomaterne og en del finhakket greener. Hell bandagen i grøntsagerne og bland.
5
Dyp tunbiffene med olivenolie og drys med peber. Opvarm gryden med non-stick belægning, stek fisken på den fra begge sider. 3-4 minutter er nok til madlavning på hver side. Ved slutningen af stegningen saltes fiskestykkerne.
6
Læg salatblade på tallerkener, spred nisuisesalat ovenpå. Find tunebiffen ved siden af salaten. Dekorer skålen med ansjoser, urter og oliven.