Artiklen giver en trin-for-trin opskrift til madlavning af hodgepodge med svampe.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - oksekød 700 g
- - pølser 100 g
- - røget kylling 200 g
- - pølse 200 g
- - pickles 150 g
- - løg 150 g
- - tomatpuré 30 g
- -saltet svamp 100 g
- - gulerødder 200 g
- - laurbærblade, formalet sort peber efter smag, salt, creme fraiche, dild, persille, kapers, oliven og citron til dekoration.
Brugsanvisning
1
Først skal du koge bouillon med oksekød og tilsætte 1 gulerod og løg, laurbærblad og sort peber til det. Når bouillon koges, skal du fjerne løg og gulerødder.
2
Kødet skal adskilles fra knoglen og skæres i strimler og derefter lægges tilbage i den kogende bouillon. Mens kødet er kogt, er det nødvendigt at hugge pickles med sugerør og tilsætte til bouillon.
3
Skær også i strimler pølser, røget kylling og pølse. Steg dem i en gryde i to minutter og læg dem i en kogende bouillon.
4
Steg løg og gulerødder i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt derefter tomatpastaen og stek i endnu et minut. Læg i en gryde med kød.
5
Skær agurkerne i strimler og læg i suppen. Tilsæt salt og kapers efter afslutningen af madlavningen.
6
Når du serverer, læg en skefuld creme fraiche i en tallerken, pynt med en skive citron, ringe oliven, kviste persille og dild.