Krydderier giver skålen et færdigt look, gør den pikant og undertiden krydret. Orientalsk krydderier, der bruges til fremstilling af kød eller fiskeprodukter, grøntsager og korn, er især akutte.
Vælg din opskrift
Fordelene ved orientalske krydderier
Da de fleste varme orientalske blandinger indeholder chilipepper, har de bemærkelsesværdige opvarmningsegenskaber, hvilket er meget vigtigt, især i den kolde sæson. Krydret krydderier fungerer som fremragende stimulanter til fordøjelsesprocessen, brændstofappetit og forhindrer dannelse af forstoppelse. Med regelmæssig brug af orientalske krydderier kan du bemærke en betydelig forbedring af hudens og hårets tilstand. Selvfølgelig med sygdomme i maven anbefales det ikke at bruge skarpe krydderier, fordi de kan provokere en forværring.
De mest almindelige krydret orientalske krydderier
Et populært indisk krydderi er Garam Masala. Den består af en blanding af nelliker, kardemomme, koriander, spidskommen, laurbærblad, muskatnød, duftende fennikel, krydder med sort peber og chili. "Garam masala" er en temmelig krydret blanding; den sættes normalt til bønne- eller ærtsupper, vegetabilske snacks, vinaigrettes, saucer. Da blandingen perfekt opvarmer kroppen, bruges den til at tilberede en række drinks.
For kød fra orientalske krydderier kan du vælge "Mit curry masala." Det tilberedes på basis af nelliker, ingefærrød, kardemomme. Sennepsfrø, hvidløg, løg og chilipeber giver sammensætningen en skarp og pikant note. "Mit curry masala" er fantastisk til lam, men kan bruges til madlavning af kødretter.
Krydret orientalske krydderier bruges selv til fremstilling af opvarmende drinks. Et eksempel ville være T-plus Masala, der består af stjerneanis, nelliker, kardemomme, anis, malet kanel og sort peber. Takket være denne blanding får te, kaffe eller mælk en unik og varmende smag, krydret aroma.
Chicken curry masala er perfekt til kylling fra varme orientalske krydderier. Den indeholder også sort peber og chili, sennepsfrø, aromaen giver det nelliker, kardemomme, muskatnød, en pikant note - kanel, gurkemeje. Krydderier til kylling går godt med tomater, løg, citron.
Den berømte Wasabi-krydderi bruges aktivt i Japan til madlavning af fisk og risretter. Meget skarp smag af krydderier stimulerer fordøjelsessystemet perfekt, forbedrer fordøjelsen. Da japanerne bruger en stor mængde rå fisk, fungerer Wasabi som en slags modgift, som neutraliserer madtoksiner perfekt.
Relateret artikel
Varm krydderier til vinteren: de bedste opskrifter