Russisk kålsuppe er en original russisk skål, der dukkede op på bordet i hver landsbyfamilie, og folket fangede kærligheden til denne ret i mange ordsprog og ordsprog om folklore. Indtil nu er kålsuppe meget populær og koges ofte af moderne husmødre.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - en halv gaffel hvidkål
- - 30 g tørret svamp
- - 4 kartofler
- - et halvt glas perlebyg
- - 2 gulerødder og løg
- - 50 g smør
- - 100 g creme fraiche
- - greener, salt, laurbærblad, peber
Brugsanvisning
1
I separate skåle blødlægges perlebyg og svampe i varmt vand, perlebyg i halvanden time, svampe i 3-4 timer. Tøm svampen, skyl dem grundigt, læg i en gryde og kog.
2
Ved afslutningen af tilberedningen skal du fjerne dem fra bouillonen (forlade bouillon), hugge fint og sæt dem tilbage. Skræl, vask og hak gulerødder og løg. I smør kasseres grøntsagerne, indtil de er bløde, tilsæt et glas vand til dem og lad det småkoke i yderligere 10 minutter.
3
Derefter tilsættes grøntsagerne til svampen. Skræl og hak kartoflerne i terninger, hugg kålen groft. Kog byg i 30 minutter og skyl med rindende vand. Placer gryden på komfuret, anbring kartoflerne, hvidkål og kogt perlekorn i den og kog, indtil kartoflerne er bløde.
Nyttige råd
Før servering, pynt kålsuppen med hakkede urter og en skefuld creme fraiche.