Broccoli er en af de mest sunde grøntsager, men i Rusland er det ikke meget almindeligt. Måske fordi prisen er meget højere end for en almindelig hvid hud, eller ikke alle ved, hvordan man tilbereder det korrekt og velsmagende.
Vælg din opskrift
Nyttige egenskaber ved broccoli
Denne smaragdgrønne kål ligner blomkål i udseendet. Det består også af blomsterstande tæt presset mod hinanden. Broccoli indeholder vitamin A, B, C og E, sporstoffer og vigtigst af alt vegetabilsk protein og essentielle aminosyrer. Af mineralforbindelserne deri kan du finde jern, kalium, calcium, fosfor, natrium, kobber, magnesium, chrombor og jod. Foruden dem er folsyre, cholin, methionin og riboflavin til stede i dens sammensætning.
Fiber indeholdt i denne kål har en gavnlig virkning på tarmens mobilitet, dets regelmæssige anvendelse er en god forebyggelse af åreforkalkning. Det fandt også stoffer sulforaphane og mirosinaser, som har både antiinflammatoriske og antitumorvirkninger. Derfor er brugen af broccoli også forebyggelse af kræft. Det er tydeligt, at det er meget vigtigt under varmebehandling, og det er nødvendigt for, at dette produkt bedst kan fordøjes, for at bevare alle fordelene ved denne vidunderlige kål.