Cremet karamelflan er en kombination af ostekage og creme brulee. Du kan gøre det i en stor form og i portionerede skåle. Du har brug for en bageplade med sider, da den bliver nødt til at hælde kogende vand i den, og først derefter lægge formen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- For ti portioner:
- - 400 ml kondenseret mælk;
- - 350 ml koncentreret mælk;
- - 200 g flødeost;
- - 150 g sukker;
- - 5 æg;
- - 1 tsk vanille.
Brugsanvisning
1
Opvarm sukkeret i en gryde på medium varme, indtil det bliver gyldent. Derefter fjernes straks fra varmen, ellers kan det hurtigt begynde at brænde. Hæld sukker i en rund form med en diameter på 25 cm, vipp det - sukkeret skal flyde langs formens bund og vægge.
2
Separer den blødgjorte flødeost med æggene. Hammeræg et ad gangen, efter hver gang blandingen blandes grundigt, indtil den er glat. Tilsæt al kondenseret og regelmæssig mælk, tilsæt vanillin, pisker, indtil det er glat.
3
Hæld den resulterende blanding i en forberedt pande belagt med gylden karamell. Læg bagepladen med et fugtigt håndklæde, sæt formen på det, hæld kogende vand i bagepladen (det skal ikke nå halvdelen af formens vægge). Sæt godbiten i ovnen, opvarmet til 180 grader.
4
Bag en cremet karamelflan i 50-60 minutter, indtil midten bliver tættere. Sluk derefter for komfyren, lad desserten afkøle på trådstativet i en time, sæt den derefter i køleskabet i 8 timer eller natten over - dette foretrækkes endda.
5
Det er let at få den færdige dessert ud af formen - skub kniven langs formens vægge, drej behandlen på et serveringsskål - karamellen vil være på toppen. Serveres som en dessert til te.