Blomme er fantastisk til syltetøj, marmelade og konserver. Marmelade er rig, velsmagende og aromatisk. Det kan også bruges som fyld til bagning eller til dekoration af desserter.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - blød blomme 2 kg;
- - sukker 1 kg;
- - Mandler 1/2 spsk.;
- - citronsaft 1 spsk
Brugsanvisning
1
Hæld mandler med kogende vand og lad stå i 30 minutter, skræl derefter kernerne af brun skræll. Resultatet skal være hvide nødder. Knus dem, men ikke særlig fint, læg dem på en bageplade og tør i ovnen, indtil de er rosenrøde.
2
Skyl blommer under rindende vand, del dem i to, fjern frøene. Drys med sukker, tilsæt citronsaft, bland. Dæk og lad natten over.
3
Den næste dag, kog syltetøjet på høj varme i 10 minutter fra kogepunktet, reducer derefter varmen til et minimum og kog i 40 minutter under omrøring konstant, så frugterne ikke brænder. Tilsæt derefter hakkede mandler, og fjern det fra varmen efter 5 minutter.
4
Steriliser glassene. Anbring den varme marmelade i sterile krukker, dæk med plastik låg eller rull op. Lad det stå ved stuetemperatur i 1 dag, opbevar derefter et køligt mørkt sted eller i køleskabet.
5
Der er en anden interessant mulighed for at fremstille blommer og mandler. Skræl mandlerne og stek i ovnen. Del blommerne i to og fjern frøene. Indsæt mandler i den ene halvdel af blommen (i stedet for stenen) og dæk med den anden halvdel. Læg forsigtigt sådanne frugter tæt på hinanden i en gryde.
6
Forbered sirup: fortynd 1 kg sukker med 2 kopper vand, kog op og tilsæt 1 spsk vaniljesukker, kog i 10 minutter. Hæld blommerne med kogt sirup og lade natten over. Den næste dag bringes sirupen med blommer kogt og koges i 5 minutter, lad den afkøle i 4-5 timer. Rør forsigtigt under madlavning. Læg dem derefter i krukker og rulle dem op.