Sommeren er tiden til saftige og velsmagende bær og en god lejlighed til at lave en lækker puffekage.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - ½ kg færdigt butterdej
- - 150 ml fedtcreme
- - 1 kop friske blåbær
- - 1 dåse kondenseret mælk
- - 1 kop friske hindbær
Brugsanvisning
1
Ovnen skal opvarmes til 180 grader.
2
Rul hvert lag dej op til 3 mm i tykkelse. Skær derefter arkene i 4 identiske firkanter.
3
Bagepladen skal dækkes med pergamentpapir.
4
Bag dejen ark på tur, hver i 5-8 minutter. Når bagningen stiger, kommer ark med butterdej op. Hvis det ønskes, kan hver af dem opdeles i yderligere 2 dele. Så kagen kan blødgøres i fløde hurtigere.
5
Fløde skal afkøles og piskes indtil tyk creme fraiche. Derefter skal du fortsætte med at slå, gradvis tilsættes kondenseret mælk.
6
Den første kage skal lægges på en tallerken og smøres med fløde.
7
Læg blåbær oven på fløten, og fordel dem jævnt ud over kagen. Dæk med en anden skorpe på toppen, smør den med fløde og læg hindbær.
8
Lagene skal skiftes, indtil kager løber tør.
9
Den øverste skorpe af dejen skal smøres generøst med fløde såvel som siderne.
10
Den færdige kage skal anbringes i køleskabet i 5-6 timer, så cremen er gennemblødt i kager.