Den klassiske type servering af svinekød er svinekotelet. Kødet er meget mørt og saftigt. Fadet er velegnet til både et festbord og bare til middag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - en bageplade;
- - indrefilet af svinekød 0, 5 kg;
- - champignoner 200 g;
- - 150 g hård ost;
- - løg 1 stk.;
- - citronsaft 1-2 teskefulde;
- - salt;
- - formalet sort peber;
- - vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Vask kødet, klap tørt med et papirhåndklæde og skær det i portioner. Pisk stykkerne igennem filmen på begge sider. Filmen er nødvendig, så svinekødfibre forbliver hele. Drys det slagne kød med citronsaft, salt og peber efter smag.
2
Varm olie i en gryde og stek koteletterne på begge sider, indtil de er gyldne. Smør en bageplade med vegetabilsk olie, og læg de stegte kødstykker ud.
3
Skær osten i tynde skiver. Hakk champignonerne fint i stykker. Læg svampe oven på svinekoteletter og dæk med osteskiver.
4
Bag koteletter i 15-20 minutter ved en temperatur på 180-200 grader. Ost skal smeltes fuldstændigt.
Vær opmærksom
For at gøre svinekødet saftigt anbefales det at marinere det natten over. For at gøre dette, fedt kødet med en blanding af vegetabilsk olie, salt, krydderier, stykker hvidløg. Dæk koteletterne med citronskiver og løgringe. Du kan også drys med tør sennep i stedet for krydderier.
Nyttige råd
Server svinekoteletter med en side skål med kogt vermicelli. Du kan dekorere skålen med urter og skiver sød peber.