Svinekød fyldt med græskar vil være en god tilføjelse til dit bord. Fadet kan konsumeres både varmt og koldt. Chilipeber giver svinekød en speciel smag, og sojasovs gør kødet mørt og saftigt.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Sojasovs (20 ml);
- - svinekød (570 g);
- - korianderkorn (5 g);
- –Flager af chilipeber (2 g);
- - frisk græskar (70 g);
- - hvidløg (1 fedd).
Brugsanvisning
1
Til denne opskrift er et stykke svinekød på knoglen med en masse papirmasse og lag af fedt ideelt. Skyl kødet under koldt vand, tør det af med et rent papirhåndklæde. Tag en skarp kniv, skær kødet i langsgående stykker. Snittet skal nå knoglen.
2
Kog marinaden. For at gøre dette, tag en dyb skål, læg hakket hvidløg, chili og koriander. Slib blandingen af krydderier med en træpestle. Hæld sojasovs i, og bland godt.
3
Hæld et stykke svinekød med marinade, gnid krydderier i hele kødet. Lad svinekødet stå til marinering i 1-3 timer. Vask græskaret, mens kødet pickler, og skræl den ydre skræl. Skær græskar i portionerede skiver, så hver skive kan lægges i et snit på svinekødet.
4
Læg kødet på et skærebræt, indsæt et stykke græskar i hvert snit. Tag madlavet rebet, og træk kødet. I en dyb form, anbring svinekødet med græskar, dæk med folie på toppen. Bages i 20-30 minutter, åbn derefter folien og kog i yderligere 20 minutter. Kød betragtes som klart, hvis der ikke frigøres blod i snittet.
5
Overfør det forberedte kød til en flad tallerken, opdelt i portioner og server med friske grøntsager eller en anden side skål.
Vær opmærksom
Til krydderier, tilsæt dild eller koriander. Så kødet får nye notater af smag.
Nyttige råd
Svinekød kan erstattes med andet kød. Hvis du tager oksekød, koges skålen længere i 30 minutter.