Quince giver en særlig smag til svinekød i denne opskrift. En sund frugt kan ikke kun bruges i desserter, men også som et pikant kødtilskud. Under en varmebehandling giver den sure smag af kvæde plads til en sødere, i kombination med æblejuice danner frugten en rig marinade, der suger alle ingredienser og gør skålen overraskende saftig.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - svinekød 500 g;
- - æble (til juice) 3 stk.;
- - kvede 1 stk.;
- - løg 1 stk.;
- - gulerødder 1 stk.;
- - svisker 7 stk.;
- - malet ingefær;
- - raffineret vegetabilsk olie;
- - salt, krydderier.
Brugsanvisning
1
Skær kødet i lange, tykke strimler, bland det med ingefær og salt.
2
Press saften ud af æbler ved hjælp af en juicer og hæld det forberedte kød i den resulterende juice. Lad være i 20 minutter for at bløde.
3
Quince delt i to, fjern frøene og den hårde kerne. Skær derefter hver halvdel i tynde skiver.
4
Løg skåret i halve ringe. Gulerødder - lange stråer af medium tykkelse.
5
Fjern kødet fra marinaden og tør det af, fri for overskydende væske.
6
Opvarm vegetabilsk olie, anbring svinekødet i det og steg til en skorpe.
7
Fjern kødet fra gryden, og placer kvæden i den samme olie, og efter et stykke tid - løg og gulerødder. Steg indtil en behagelig gylden farve.
8
Læg de stegte ingredienser på et serviet og lade, indtil overskydende fedt er væk. Når du har foldet en gryde, skal du sætte hele svisken og hæld alt sammen med den resterende marinade. Tilsæt krydderier efter smag.
9
Dæk stewspændet tæt med et låg og lad skålen simre i 20 minutter, indtil den er kogt over medium varme.