En skål med kalvekød med jordbærsauce er saftig, mundvand og duftende. En sådan skål kan tilberedes til det festlige bord eller endda til en romantisk middag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - indrefilet af kalvekød 1, 5 kg;
- - Friske jordbær 600 g;
- - tør hvidvin 100 ml;
- - mørkt sukker 1 spsk;
- - smør 100 g;
- - olivenolie;
- - stilke af purre (hvid del) 3-4 stk.;
- - rosmarin 2 grene;
- - cayennepeber, sort peber, salt.
Brugsanvisning
1
Skræl fileten fra filmene, skåret over 3 cm tykke skiver og slå den let af. Riv stykker med salt og peber, lag med olivenolie, læg dem til side. I rosmarin skal du adskille bladene fra stilkene. Purre skåret langs, og derefter tynde halvringe. Stek purre i en blanding af 2 spsk olivenolie i en forvarmet gryde på plads med rosmarin i 3 minutter. Tilsæt vin og sukker, kog op og kog derefter på svag varme, indtil væsken fordamper. Fjern det fra varmen.
2
Skræl jordbær, skåret i halvdele og mindre stykker. Forvarm en stor stegepande med en tyk bund uden olie. Steg kalvekød i en gryde i 4 minutter på hver side. Læg derefter på en bageplade dækket med folie og send den til ovnen forvarmet til 170 ° C i 15 minutter.
3
Smelt smør og sukker i den samme gryde, læg jordbærene og saucen med purre og rosmarin, krydre med varm peber, bland, steg i 1-2 minutter på medium varme. Fjern det fra varmen, krydre med sort peber, bland. Server kalvekød straks, hæld det med jordbærsauce ovenpå eller næste.