Denne diætret er velegnet til dem, der følger figuren. Derudover er aubergine meget gavnligt for hjertet og nyrerne. Derfor kan denne skål kaldes terapeutisk.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- aubergine - 600 g;
- sød peber - 5 stk.;
- vegetabilsk bouillon - 0, 5 liter;
- olivenolie - 50 ml;
- hvidløg - 2 nelliker;
- sukker - 1, 5 tsk;
- æble cider eddike - 3 spsk. l.;
- æg -2 stk.;
- hvedemel - 2 spsk. l.;
- revet ost - 3 spsk.;
- brødpinde - 60 g;
- oregano - efter smag.
Til saucen:
- 4-5 spsk kapers med eddike;
- 1 tsk olivenolie;
- salt, peber.
Skyl paprikaen godt, læg den på en bageplade og bag den i ovnen i 40 minutter. For at frugterne skal bage jævnt, skal de vendes hvert 10. minut. Fjern de færdige peberfrugter, afkøl, fjern skræl og frø.
Skær aubergine i små terninger, læg i en gryde med olivenolie og stek i cirka 5 minutter, tilsæt derefter hakket hvidløg, salt, sukker, peber, eddike og oregano. Dæk til gryden, minimer varmen og lad aubergine simmer i 20 minutter under omrøring ofte. Kort før klar, fjern låget og lad væsken fordampe.
Til bandage: hæld 40 ml olie i en dyb gryde, tilsæt mel og bland. Hæld derefter den kolde bouillon i en tynd strøm. Rør ofte indholdet i gryden og kog op. Pisk æg og ost i den afkølede sauce. Før brødpindene gennem en kødslibemaskine, og tilsæt halvdelen til forbindingen.
Til saucen: kombiner kapers med olivenolie og slå en blender indtil cremet. Slut afkølede auberginer til dressing. Læg massen i en form smurt med smør og drysset med de resterende brødkrummer fra brødpindene. top med skiver sød peber. Forvarm ovnen til 200 grader og bag terrinen i 30-40 minutter. Afkøl den færdige parabol, og vend den derefter på en flad plade og server med saucen.