Tiramisu er sandsynligvis den mest populære dessert i verden. Han er elsket i Japan og i Amerika og i Rusland. Men hjemlandet for denne godbit er Italien. Da tiramisu ikke er nævnt i kulinariske bøger før den første halvdel af det 20. århundrede, kan det betragtes som en opfindelse af de senere år.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - æggeblommer 6 stk.
- - egern - 3 stk.
- - mascarpone ost 500 g
- - fedtcreme 200 g
- - sukker 100 g
- - Savoyardi cookies 1 pakke
- - friskbrygget kaffe 300 ml
- - Amaretto spiritus 50 ml
- - Kaloua spiritus 50 ml
- - revet chokolade eller kakao
Brugsanvisning
1
Madlavningscreme: separer æggeblommerne fra proteinerne. Drys proteinerne let med salt, drys med citronsaft og sæt dem i køleskabet.
2
Slip æggeblommerne kraftigt med en sukkerspatel. Vi ønsker, at massen bliver hvid og sukker til at opløses.
3
Indbring æggeblommer gradvist, omhyggeligt blanding, undgå klumper, indføre mascarpone.
4
Kold fløde pisk indtil et tykt skum, og gør derefter det samme med proteiner.
5
Æggeblommer med makrapon blandes med pisket fløde, derefter tilsættes proteiner til dem. Alt blandes meget omhyggeligt, så flødens tekstur forbliver blød og lys. Tiramisu bliver luftig, hvis bevægelserne går op fra bunden af skålen.
6
Kaffeimprægnering: bryg og afkøle kaffen, tilsæt lidt sukker til det. Derefter hældes amaretto og kalua. Likør vil gøre smagen på kaffe rigere og lysere.
7
Savoyardi-cookies skæres i to for at passe i et glas. Dyp cookies i kaffe og hold der, indtil fingrene føles smuldrede pinde. Så Savoyardi er godt mættet.
8
Saml tiramisu i et glas: lidt fløde lægges i et glas, derefter - gennemvædet Savoyardi-kaffe, igen fløde og cookies. Afslut med fløde. Desserten bliver mere lækker, jo mere fløde.
9
For at undgå hulrum skal du banke glasset på bordet og derefter glatte overfladen på behandlingen. Drej derefter med kakao uden at forlade skaldede pletter. Pynt med mynteblade og bær. Desserten er klar efter 2 timer i køleskabet.