Gozleme - tyrkisk tortilla der ligner en cheburek. De vigtigste fordele ved denne skål inkluderer metthed og en ret lang holdbarhed. Kager forbliver friske og fugtige også under varmt vejr. Det er ikke nødvendigt at opbevare dem i køleskabet. Gesleme blev oprindeligt opfundet for tyrkiske rejsende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 600 g mel
- - 1, 5 spsk. kogt vand
- - 2 spsk. l. vegetabilsk olie
- - 2 fed hvidløg
- - 1/2 tsk salt
- - 2 spsk. l. ketchup eller tomatpuré
- - friske grønne
- - 300 g kød eller hakket kød
- - 200 g ost
Brugsanvisning
1
Ædel den elastiske og elastiske dej af mel, salt og vand. Fugt let hænderne og melblandingen med vegetabilsk olie. Opdel dejen i 6 dele, som hver ruller ud af et tyndt lag.
2
Steg hakket kød med vegetabilsk olie, tilsæt hakket hvidløg og ketchup. Rør blandingen grundigt. Hvis du bruger kød i stedet for hakket kød, skal det hakkes og også stekes med hvidløg og ketchup. Riv osten på et groft rivjern. Slib friske urter.
3
Læg et lag hakket kød, ost og greener på den rullede dej. Fold emnerne i halvdelen og knib kanterne. Steg hver kage i vegetabilsk olie, indtil den er skorpet. Det anbefales at stege gozleme højst 3 minutter.
4
Af disse tyrkiske kager kan du lave en festlig godbit ved at servere dem på bordet med en side skål med friske grøntsager. Gozleme kan opbevares ved stuetemperatur i en dag. I løbet af denne tid mister kager ikke deres smag, forbliver duftende og velsmagende.
Vær opmærksom
Dejen til gesleme skal rulles meget tynd ud - næsten til lyset. Under stegning smøres hver side af kagen yderligere med smør.