Ost er kendt for deres indhold af et så gavnligt stof som calcium, hvilket er nødvendigt for sundheden i knogler, hår, tænder og negle. Det meste er i den populære engelske Cheddar-ost, hvoraf 100 gram giver den menneskelige krop et dagligt behov for calcium.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Cheddar fik sit navn fra den engelske landsby Cheddar, hvor den først blev produceret. Denne ost har en gullig plaststruktur (eller elfenben), som undertiden er farvet med naturlige farvestoffer under produktionsprocessen. Cheddar fremstillet af hel pasteuriseret eller rå mælk har en nøddeagtig, lidt krydret og syrlig smag.
2
Ernæringsfysiologer betragter denne sort som den mest nyttige ost, da den indeholder en stor koncentration af vigtige næringsstoffer - især calcium og protein. Derudover reducerer cheddar markant risikoen for tandfald, da det stimulerer produktionen af frisk spyt, som neutraliserer syre, der ødelægger tænder. Det indeholder også en minimumsmængde laktose, så mennesker med intolerance over for dette stof sikkert kan bruge det. Det anbefales at medtage cheddar i din daglige diæt - det er nyttigt i enhver form, hvad enten det er ostesuppe eller ostesauce. Det anbefales dog ikke til personer, der lider af hovedpine, fordi det indeholder tyramin, som indsnævrer blodkar.
3
En af de mest populære cheddaretter er lasagne. For at tilberede det har du brug for 125 g cheddar, 750 g formalet oksekød, 1 løg, 2 selleri stilke, 400 g dåse tomater, 3 spsk mel, 375 g forberedt tørt lag med lasagne, 1 spsk olivenolie og 2 spsk tomatpuré. Du skal også tage 1 spsk provencalsk urter, 1 tsk sukker, 60 g smør og 750 ml mælk.
4
Ovnen skal opvarmes til 180 grader, og hakket kød stegtes i olivenolie i en stor gryde. Efter stegning i den resterende olie skal du stege dem med finhakket løg og selleri, og derefter lægge hakket kød i en gryde, tilsæt pastaen, tomater, sukker og urter, kog op, reducer varmen, dæk og laver det i 20 minutter. I smør, smeltet over en lille ild, skal du tilføje mel og stege det i et minut, hvorefter blandingen fjernes fra varmen og gradvist fyldes med mælk. Derefter skal den bringes tilbage i ovnen, koges, lad den blive tykkere og koge i yderligere 2 minutter. I en ildfast gryde, der er smurt med olie, skal du lægge 1/3 af kødesausen, placere oven på et lag lag med lasagne, hæld 1/3 af saucen med mel og olie, og gentag de foregående manipulationer to gange, drys toppen af lasagnen med revet cheddar. Skålen bages i ovnen 25 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Vær opmærksom
Traditionelt giver de i fremstillingen af cheddar formen af en cylinder, der vejer fra 27 til 35 kg.
Nyttige råd
Sporelementer indeholdt i cheddar hjælper kroppen med at fjerne akkumulerede toksiner og genoprette nervesystemet.