Der er mange fans af skimmelost. Der er imidlertid mange sorter af disse oste selv. Oste adskiller sig fra hinanden i form af skimmel, dens placering og andre parametre.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Brie
Blød ost med udvendig form. Det fremstilles i Tyskland og Frankrig af komælk. Fedtindholdet i osten kan være 45, 50, 60%. Farven på osten er hvid til cremet gul. Ost har en mild smag og et strejf af champignoner.
2
Camembert
Blød ost med udvendig form. Det fremstilles i Tyskland og Frankrig af komælk. Fedtindholdet i osten kan være 30, 40, 45, 50, 60%. Farven på osten er hvid til cremet gul. Smagen af ost er mild til krydret (afhængig af alder).
3
Blue Cheshire (Chester)
Hård ost med indvendig form. Produceret i England fra komælk. Fedtindholdet i osten kan være 45-50%. Farven på osten er fra lys gul til orange med striber af grøn skimmel. Smagen af ost er fra sur til krydret.
4
Danske blå ost
Halvhård skivet ost med indvendig form. Produceret i Danmark af komælk. Ost fedtindhold 50%. Farven er cremet med striber af blågrøn form. Smagen af ost er krydret, pikant.
5
Blåost
Halvhård skivet ost med indvendig form. Det fremstilles i Tyskland af komælk. Fedtindholdet i osten kan være 45, 50, 60%. Farven på osten er hvid til gul med mørkegrøn eller blå striber af skimmel. Smagen er krydret, udtalt.
6
Gorgonzola
Halvhård skivet ost med indvendig form. Det fremstilles i Italien af komælk. Ostefedtindhold 48%. Flødens farve er cremet med blå-lilla striber af skimmel. Smagen er krydret, krydret.
7
Roquefort
Halvhård ost med blå indre form. Det fremstilles i Frankrig af fåremælk. Ost fedtindhold 55%. Farven på flødeosten med gråblå, grønne striber af skimmel. Smag krydret til krydret.
8
Stilton (blå Stilton)
Halvhård ost med blå indre form. Produceret i England fra komælk. Ost fedtindhold 55%. Flødens farve er cremet med blå-lilla striber af skimmel. Smagen er blød med en krydret buket.
