Pelamusha er en georgisk sød ret, som også tilberedes i mange arabiske lande. Den klassiske pelamushi er lavet af rød druesaft, og hvid juice bruges til bryllupsfester som et symbol på brudens renhed. Vi tilbereder en dessert med mørk druesaft, farven vil være utrolig!
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 900 ml druesaft;
- - 200 g majsgryn;
- - 1 kop valnødder;
- - 4 spsk. spiseskefulde sukker;
- - 2 spsk. spiseskefulde kokosflager.
Brugsanvisning
1
Slib majs melet med en kaffekværn til en tilstand af mel. Juice til dessert er naturligvis bedre at tage hjemmelavet, lavet af nogle mørke druesorter eller en blanding af sorter. Men du kan også tilberede en dessert med købt druesaft, hvis du ikke selv vil presse saften ud af bærene.
2
Tilsæt cornmeal i 450 ml druesaft, bland. Tilsæt sukker i den anden halvdel af saften, kog op. Tilføj mængden af sukker til din smag - det afhænger af saftens sødme. Tilsæt en tynd strøm i kogende juice af majsmel fortyndet med kold juice. Kog saften, indtil den er tyk, under konstant omrøring med en trespatel. Det tager 10-12 minutter.
3
Hæld nogle knuste valnødder i silikoneformene, læg den varme druemasse ovenpå. Pelamusha kan anbringes i glas- eller metalform, men blødgør disse forme først med vand. Sæt druedesserten i køleskabet i 2-3 timer for at afkøle den godt.
4
Før servering, læg den georgiske dessert på tallerkener, dekorér med valnødder eller noget andet efter eget skøn.