Borsch kan trygt kaldes en konge blandt supper, det er så populært blandt befolkningen. Hvad borscht forestiller os? Smuk, duftende, rig, krydret med tyk creme fraiche og drysset med urter. Og for at være sikker på et stykke kød i en tallerken. Men vidste du, at du kan tilberede en sådan borscht, som du ikke kan huske om kød? Det er ikke mindre velsmagende og nærende, men også krydret, sundt og overkommelig for alle.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - kartofler - 6-8 stk.
- - kål - 0, 5 kg
- - rødbeder - 2 stk. (Medium)
- - gulerødder - 1 stk.
- - æbler (helst syrlige) - 2 stk.
- - tomater - 1 stk.
- - løg - 2 stk.
- - tomatpuré - 2 spsk. skeer
- - paprika - 2 stk.
- - svinekødfedt - 100 g
- - krydderier - 2 ærter
- - laurbærblad, salt
- - greener
Brugsanvisning
1
På en bred forvarmet pande, læg tyndt skårne plader med bacon. Sørg for, at fedtet smeltes gradvist, men ikke forbrændes. Fra tid til anden skal du dreje pladerne og fjerne kløberne fra gryden og tilføje nye skiver.
2
Når der er nok fedt, er det muligt at tilføje grøntsager. Skær rødbeder og gulerødder i små terninger, hugg løg og send til gryden. Steg, og lad det simre på svag varme, under et lukket låg, under omrøring lejlighedsvis. Du kan tilføje lidt vand for ikke at brænde. Pram, indtil grøntsager er møre, cirka en halv time.
3
Hæld vand i en gryde og kog. Hakk kålen og dypp den i bouillon, send derefter hakket paprika og terninger tomat. At saltes. Hakk æblerne fint, og tilsæt den samlede masse, kast ærter med peber der.
4
Tilsæt en spiseskefuld sukker uden top og en teskefuld 9% eddike til grøntsagsstegningen. Eddike er nødvendig, så rødbederne bevarer en lys, smuk farve. Bland ingredienserne godt, og tilsæt tomatpasta. Larm i et par minutter under konstant omrøring, og sæt derefter bandagen i en gryde med bouillon.
5
Skær kartoflerne i terninger, og sænk dem sidst i bouillon. Efter afslutningen af tilberedningen tilsættes laurbærblad og finhakket greener. Når kartoflerne koges, er suppen klar. Klar borsch er med creme fraiche, krydret med friske urter. Hvis det ønskes, kan du tilføje knæk til gryden eller pladen. Borsch uden kød er næsten en diætret, det er meget lettere at fordøje, derfor er det nyttigt for dem, der ønsker at bevare deres form.