Det thailandske køkken er hurtigt i stand til at tilberede - så produkterne beholder maksimalt sunde vitaminer og mineraler. En meget enkel og hurtig opskrift til dem der vil nyde det asiatiske køkken derhjemme.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 200 g sojabønnespirer;
- 500 g rå skinke;
- 300 g kinesiske ægnudler;
- 3 spsk. l. østerssauce og fiskesaucer;
- 3 spsk olie (sesam eller anden grøntsag);
- 2-4 fed hvidløg;
- 2 hoveder af unge løg;
- 1 spsk sukker.
fremstilling:
- Kog vand i en stor gryde. Sæt nudlerne og kog i cirka 4 minutter (for detaljer, se instruktionerne på nudelforpakningen). Kast derefter nudlerne i et dørslag og skyl grundigt med koldt rindende vand for at efterlade overskydende vand i glasset. Vigtigt! Lad ikke de kogte nudler tørre, ellers er det umuligt at blande med andre ingredienser. For at gøre dette skal du blot forberede alle ingredienserne fra punkt 2, mens du koger vand. Eller hæld et par dråber olie i de færdige nudler - dette forhindrer nudlerne i at blive til en uadskillelig klump.
- Soja spirer skal vaskes grundigt, beskæres brune spidser. Skræl den unge løg, skær hovedet i halvdelen, skyl derefter og skær dem i 2-3 cm skiver. Skræl hvidløg og skræl den meget fint. Hakk skinken i små stykker.
- Varm olie i en stegepande eller kedel. Læg hvidløg, skinke og stek i cirka et minut over medium varme.
- Tilsæt soja spirer, løg, østers og fiskesaucer, bland grundigt og varm i 2 minutter over medium varme. Bemærk, at i thailandske køkken bør sojabønnespirer (og ofte andre planteingredienser) ikke bringes i fuld beredskab - da de vil bevare maksimal fordel og give skålen mere friskhed.
- Tilsæt nudlerne, bland grundigt men omhyggeligt (for ikke at knuse nudlerne), sluk for ilden. Serveres varmt.