En enkel, kalorifattig tallerken i middelhavsstil. Det går godt med hvidløgskåle og citronsaft.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- gulerødder - 2 stk.,
- citron - 1 stk.,
- persille - en lille flok,
- basilikum greens - 3 grene,
- hvidløg - 2 nelliker
- sød rød peber - 1 stk.,
- grøn sød peber - 1 stk.,
- tomat - 1 stk.,
- friske svampe - 100 g,
- kapers - 1 spsk,
- spalteoliven - 50 g,
- olivenolie - 5 spsk.,
- konserverede artiskokker - 400 g,
- salt og peber efter smag.
Brugsanvisning
1
Skyl alle grøntsager i rindende vand, tør let. Riv gulerødder, skær svampe og tomat i tynde skiver. Peber sød skræl af skillevægge og frø, skåret i strå. Frigør hvidløg fra skallet, knus, og finhakk derefter.
2
Hæld gulerødderne med kogende vand, lad dem stå i 40 sekunder, og tøm derefter vandet. Press 1 spsk saft fra en citron, hæld gulerod over den. Tilføj to spiseskefulde olivenolie til gulerødderne, halve hvidløg. Salt, peber og drys gulerødder med persille. Læg den færdige blanding i midten af skålen.
3
Forvarm grillen eller ovnen, sæt peber der i 5 minutter. Læg den færdige grøntsag på begge sider af gulerødderne.
4
Spred tomatskiverne ved siden af peber. Knus basilikum, drys dem med tomater. Hæld over to spiseskefulde olie, glem ikke salt og peber.
5
Læg skiverne i skålen, hæld dem over med citronsaft, kun en spiseskefuld og resterne af olivenolie. Tilsæt svampe og kapers til svampen. Salt og peber alt sammen, læg på hovedskålen.
6
Find skålen til artiskokker og oliven. Pynt en snack med gulerødder og svampe med basilikumsgrønt, server.