Muslingretter tilberedes let og hurtigt. Deres spiselige dele indeholder meget sundt protein, fedt og kulhydrater. Opskrifter af muslinger er udbredt i Paris og er en integreret del af det franske køkken.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- store muslinger - 24 stk.
- kartofler - 2-3 stk.
- løg - 1 stk.
- æg - 1 stk.
- tomatsauce - 250-300 ml
- hvidvin - 250 ml
- brandy - 1 glas
- honning - 1-2 tsk
- varm sauce - 1 tsk
- eddike
- olivenolie - 250-300 ml
- solsikkeolie - 250 ml
- salt
- safran
- persille - 100 gr.
- grønne løg - 150-200 gr.
Brugsanvisning
1
Skræl og terning kartofler. Stek i en gryde med olivenolie i 7-12 minutter, krydre med salt og peber.
2
Hakk løg og smid i en gryde med lidt olivenolie. Skrell muslingerne fra algerne og føj den til panden, hæld et glas konjak ovenpå og sæt fyr på den. Tilsæt varm sauce, et glas tomatsaus og hvidvin, kog i cirka 3-5 minutter, indtil muslingerne åbnes.
3
Fjern muslingerne fra sausen. Kog saucen i yderligere 6-8 minutter. Knæk et æg i et glas, tilsæt solsikkeolie, safran, honning og lidt eddike. Pisk blandingen med en blender indtil mayonnaise.
4
Server kartofler i en tallerken med muslinger, hæld sauce på toppen. Tilsæt lidt kogt mayonnaise, pynt med kviste persille og grønne løg. Bon appetit!