Bemærkelsesværdigt velsmagende, aromatisk, solid suppe med en rig smag, som er fantastisk til en familiemiddag.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 325 g nyrer;
- - 195 g løg;
- - 125 g hård ost;
- - 65 g tørret porcini-svampe;
- - 135 ml creme fraiche;
- - 45 ml solsikkeolie;
- - salt;
- - peber.
Brugsanvisning
1
Nyrerne skal vaskes ordentligt, fjern filmen fra dem og kog dem derefter i saltet vand i 35 minutter.
2
Tør tørrede svampe i 1 time i vand eller mælk.
3
Færdig nyrer skåret i små stykker. Varm en pande med solsikkeolie, og stek nyrerne på den, indtil de skifter farve.
4
Skræl løg, vask og skær dem i tynde ringe, og overfør dem derefter til en gryde til nyrerne.
5
Tøm vandet eller mælken fra svampen, skær dem, og tilføj den også til gryden, salt og peber. Fortsæt med at stege på svag varme i yderligere 35 minutter.
6
Riv osten på et fint rivejern. Læg de færdige nyrer i specielle dåser, tilsæt creme fraiche og revet ost til dem. Sæt formene i ovnen og bag ved en temperatur på højst 190 grader i cirka 16 minutter.