Svinekød ribben kan ikke kun blive en solid snack, men også en hovedret, velegnet til en familiemiddag eller til en ferie. Det er vigtigt at vælge en sauce til ribbenene, der positivt fremhæver smagen af kød og en passende sideskål.
Vælg din opskrift
Svinekød ribben i en grillsauce med ris side tallerken
Du har brug for:
- 600 g svinekød ribben;
- vegetabilsk olie;
- 1 orange;
- 4 spsk flydende honning;
- 2 spsk sojasovs;
- 2 spsk sherry;
- 2 spsk vin eddike;
- 2 spsk Dijon sennep;
- 2 spsk tomatpuré;
- 1, 5 spsk. basmatiris;
- 1 løg;
- 2-3 fed hvidløg;
- 50 g skrælede fyrretræer;
- 50 g rosiner;
- 1/4 Art. vegetabilsk bouillon;
- salt og frisk malet sort peber.
Varm vegetabilsk olie i en gryde. Opdel ribbenene i 4 stykker og stek i olie, indtil de er halvt kogte i 5 minutter på begge sider. Press saften ud af appelsinen og hæld i en skål. Tilsæt honning, sojasovs, sherry, eddike, sennep, tomatpasta og lidt sort peber. Reducer varmen, og hæld kød over den resulterende blanding. Sluk den over medium varme, og vend den med jævne mellemrum. Efter kogning skal kødet fjernes fra ovnen og dækning.
Tilbered sideskålen separat. Vask ris i koldt vand. Skræl og hak hvidløg og løg. Steg dem i olie i 3 minutter. Tilsæt nødder og rosiner til grøntsager, kog et par minutter. Hæld ris på samme sted, og stek den, indtil den har en gylden farvetone. Derefter tilsættes buljongen og lidt vand, reducer varmen, dæk gryden med et låg og simm risen i 15 minutter. Tilsæt om nødvendigt mere vand eller bouillon. Salt og peber sideskålen. Server kødet med ris, drysset med den resulterende grillsauce.
Hvis du foretrækker en sauce med en rigere frugtsmag, skal du fjerne honning fra opskriften og tilføje mere appelsinsaft til den.