Ved du hvad sorte ærter er? Det er en liana op til 15 meter, der vokser i tropiske skove, den har antennede rødder, så den kan modtage mad. Sort peber fik bred popularitet for sine gavnlige egenskaber.
Vælg din opskrift
Blomsterne af sort peber er løse blomsterstande op til 10 cm lange; frugten er en drupe. Et øre indeholder op til 30 drupes. Frugt to gange om året. Dets egenskaber skyldes det høje indhold af æterisk olie og piperinalkaloid.
Ud over populariteten af sort peber som krydderier har den en bakteriedræbende, smertestillende, antiinflammatorisk effekt. Det er i stand til at hæve vitaliteten i kroppen, normalisere fordøjelsen og stofskiftet. Derfor er der mange opskrifter på alternativ medicin, der indeholder sorte ærter i deres sammensætning.
For at få forskellige typer peber - hvid, sort, formalet, drupes underkastes gæring, stegning, tørring, derefter males de og tilsættes en lang række krydderier, eller de sælges i ren form som en separat krydderi.
I form af ærter er sort peber i stand til at opretholde sine kvaliteter i meget lang tid, og når jorden reduceres holdbarheden markant, da den mister aromatiske stoffer.
I medicinsk praksis anbefales Ayurveda at rense kroppen med sort peber. For at gøre dette skal du hvert år i tre uger tage tre ærter med sort peber efter hvert måltid. Maden i sig selv skal være vegetarisk, moderat i mængde. Denne handling af sort peber er baseret på dens evne til at fjerne giftstoffer fra kroppen samt dens anthelmintiske virkning.
For at drage fordel af fordelagtige stoffer af sort peber, skal du huske, at du er nødt til at bruge den i moderation. Du kan ikke tage sort peber inde i dem, der lider af sygdomme i galdeblæren, bugspytkirtlen, leveren, nyrerne og andre sygdomme i mave-tarmkanalen.