Hvis du har dejen tilbage efter at du har lavet dumplings, skal du ikke forstyrre dig. Fra den kan du tilberede et stort antal andre retter - lette, velsmagende og sunde. Deres forberedelse vil ikke tage meget tid, og de vil selv sikkert appellere til alle husstande.
Vælg din opskrift
Hvis værtinden kager dumplings derhjemme, forbliver hun ofte en ekstra dej. Du skal bruge den så hurtigt som muligt, ellers tørrer dejen ud, og der gøres intet fra det. Opbevar ikke dumplings dej uden en skal, sørg for at indpakke den i en pose eller film og læg den i køleskabet. Og når der er tid, skal du fjerne det og ælte det lidt med dine hænder. Der er mange opskrifter på dumplings.
De enkleste retter
Hurtigt og enkelt tilberedes nudler og buer fra dumplings. Rul den resterende dej ud i et tyndt lag til nudler og skær i smalle strimler. Jo tyndere og mere elegant disse strimler kommer ud, jo bedre vil nudlerne se ud. Klar nudler sættes straks til kylling eller kødbuljong eller lægges ud på et bræt for at tørre og derefter smides til opbevaring. Sådanne nudler er meget mere nyttige og vigtigere velsmagende end butikken.
Buer er også lette at tilberede. Dejen rulles ud, og cirkler skæres ud af den, som til dumplings. Men du behøver ikke at lægge fyldet i ”buerne” - hver cirkel samler sig simpelthen i ”trekkspillet” i midten. Buer koges i saltet vand eller bouillon og serveres med smør, sukker eller revet ost. Sådanne produkter kan fryses, ligesom dumplings.
Hvis du vil lave dumplings, skal du først rulle resterne af dumplings dej til pølser og derefter mase hver pølse i en bånd, der er ca. 3-4 cm bred. Sådanne strimler skal være lidt tykkere end dumplings. Lad dejen tørre, og skær derefter hver strimmel i bredden i korte dumplings. Dumplings kan tørres og opbevares som pasta, men det er bedre at bruge det med det samme. De er fremragende til gulash og andre kødretter.
Mere sofistikerede retter
Kendte dumplings kan tilberedes ud fra resterne af dumplings. Fyldninger bruges fra dem der er hjemme - kogte kartofler, cottage cheese, svampe, surkål, kirsebær. Dumplings kan laves til fremtiden - det vil sige, frys dem i fryseren, så gå ud og kog, når det er praktisk.
En lækker skål til morgenmad eller middag vil være dumplings fyldt med dumplings. Til madlavning skal du rulle flade kager i samme tykkelse som til dumplings, men større i størrelse. Tynd skivet pølse eller skinke, der placeres lidt ost på den ene halvdel af tortillaen, derefter lukkes alt sammen med den anden halvdel af tortillaen, som det gøres for at lave kager. Fadet er lagt i en gryde med smør og stegt lidt for at koge dejen, og pølsen og osten opvarmes.
En anden stor skål er dumplings roll. Fyldet til ham kan vælges efter smag. Dejen rulles ud i et tyndt lag, bedst i form af en stor cirkel, smurt med creme fraiche eller mayonnaise. På dejlaget anvendes en påfyldning i et jævnt tyndt lag - hakket kød eller hakket kød blandet med finhakket grøntsager - tomater, gulerødder, peberfrugter. Derefter skal flere små stykker smør spredes over hele overfladen. Rullen er indpakket og lagt i en dobbeltkedel. Fadet koges i 40-45 minutter, serveres med creme fraiche, ketchup, saucer.
Relateret artikel
Dumpling suppe: trin for trin opskrifter med fotos til let tilberedning