I hylderne i skaldyrsbutikker kan du ofte finde krill - det er navnet på de små krebsdyrarter, der ligner små rejer. De udvindes i industriel skala og sælges derefter friske, frosne eller dåse.
Vælg din opskrift
Krill - små planktoniske krebsdyr, hvis størrelse varierer fra 1 til 6, 5 cm. Navnet kriel i oversættelse betyder "bagatel". De danner kommercielle klynger i havets overfladelag. Krill begyndte at udvindes i det 19. århundrede, men dens fangst og høst nåede først den industrielle skala i midten af forrige århundrede.
I 70'erne af det XX århundrede begyndte en masse krill at blive udvindt i de antarktiske farvande i Japan og USSR, så navnet "Antarktisk krill" blev tildelt den. I øjeblikket indeholder det næsten 80 arter af små krebsdyr, blandt hvilke antarktiske rejer, der er ca. 6, 5 cm i størrelse, normalt leveres til virksomheder og butikker.Det bruges ofte til konservering og tilberedning af forskellige kolde snacks og salater.
Værdien af krill kød
Krillkød betragtes som et miljøvenligt fødevareprodukt, fordi disse krebsdyr lever i det uforurenede vand i Antarktis. Det indeholder mange nyttige naturlige forbindelser, vitaminer og mineraler, der er nødvendige for den menneskelige krop. Så en meget lille mængde af dette produkt udfylder let den ugentlige fluorhastighed. Den er rig på protein og absorberes af kroppen meget bedre end den, der findes i oksekød eller æg.
Det beriger kroppen med mange vitaminer og mineraler. Det indeholder folsyre, riboflavin, thiamin og pyridoxin, en masse vitaminer A, E og PP i krill kød. Blandt mineralerne i dette produkt er natrium, fosfor, kalium, magnesium, calcium og noget jern.