Det menes bredt, at cottage cheese er en af de mest sunde fødevarer. Når alt kommer til alt er den rig på proteiner, essentielle aminosyrer, sporstoffer, især calcium og fosfor, forskellige vitaminer. Men ofte i butikker og markeder i form af hytteost tilbydes de et ostemasse produkt. Hvad er dette?
Vælg din opskrift
Hvad er forskellen mellem et ostemasseprodukt og cottage cheese
Cottage cheese bidrager til normalisering af stofskifte, dannelse af knoglevæv. Derudover er det godt absorberet, derfor er det især nyttigt for børn og ældre. Det er ikke overraskende, at mange mennesker regelmæssigt forsøger at bruge cottage cheese.
Ifølge GOST er cottage cheese et produkt, der er fremstillet af sødmælk med tilsætning af naturligt animalsk fedt og naturlige startkulturer. Fra fremstillingsøjeblikket kan et sådant produkt opbevares i højst 72 timer (selvfølgelig i køleskabet).
Købere tilbydes ofte et produkt, der ikke opfylder disse betingelser. Den mest almindelige krænkelse er brugen af vegetabilske fedtstoffer, ikke animalsk fedt, i produktionsprocessen. Normalt er det palme- eller kokosnøddeolie (en blanding af disse olier kan også bruges).
Som et resultat reduceres produktets omkostninger markant, fordi sådanne vegetabilske fedtstoffer er meget billigere end naturlige dyrefedder!
Derudover bruger delproducenter ikke hele, men pulvermælk som råvarer for at reducere omkostningerne. Og til sidst, for at forlænge holdbarheden, kan forskellige kunstige antioxidanter og stabilisatorer tilsættes produktet, som naturligvis ikke kan være i naturlig cottage cheese.
I henhold til de nuværende regler skal fabrikanten angive disse stoffer på emballagen.
Hvis der ikke findes sådanne oplysninger, men den angivne opbevaringsperiode overstiger 72 timer, kan du være sikker på, at dette ikke er cottage cheese, men et cottage cheese-produkt.