Du kan diversificere alle dine foretrukne kartoffelpandekager ved at tilføje hakket kød til kartofflen. Hos almindelige mennesker kaldes sådanne draniki troldmænd. Hvor dette navn kom fra vides ikke nøjagtigt, men smagen fortryder virkelig.
Vælg din opskrift
Ingredienser til dejen:
- Kartoffel - 300-400 g;
- Hakket kød - 200 g;
- Æg - 2 stk;
- Grøn løg - ½ bunke;
- Salt, peber;
- Mel - 2 spsk.;
- Olie - 1/3 kop;
- Soda er på spidsen af en kniv.
Sauceingredienser:
- Frisk tomat - 1 stk;
- Hvidløg - 2-3 nelliker;
- Mayonnaise eller creme fraiche - 2 spsk.
fremstilling:
- Skyl kartoflerne fra snavs og skræl dem. Riv de forberedte kartofler på det mindste rivejern. Tøm væsken fra revne kartofler. Tilsæt derefter optøet hakket kød til kartoffelen og bland, indtil hakket er jævnt fordelt med kartoffelen.
- Finhak den grønne løg, og bland den i blandingen. Hvis du vil være skarpere, kan du tilføje flere hakket hvidløgfedd til hakket kød. Bryd æggene i blandingen, tilsæt salt, peber og sodavand. Efter blanding af dejen tilsættes mel lidt og blandes, indtil klumperne forsvinder.
- Når blandingen æltes, tilsættes vegetabilsk olie og blandes igen.
- Sæt gryden på ilden, og opvarm den. Når du steger den første bunke kartoffelpandekager, kan du hælde lidt olie i gryden. Derefter kan olien ikke tilsættes, da olien er i dejen.
- Spred kartoffelpandekager på en gryde med en spiseskefuld og bag over medium varme, indtil de er brune på hver side.
- At fremstille kartoffelpandekager sauce. Skær tomaten i to og rasp i kartoffelmos. Hakk hvidløg på et fint rivejern og føj til tomatpuré. Tilsæt lidt salt og en kniv sukker, læg mayonnaise eller creme fraiche, som er mere efter smag og bland, indtil det er glat.
Server varm kartoffelpandekager med tomatsauce eller creme fraiche på gammeldags måde.