Det italienske køkken er berømt for et stort udvalg af pasta, der inkluderer fettuccine (fettuccine). Denne tykke og lange nudler kan serveres med forskellige saucer. Den klassiske kombination er fettuccine med pestosauce.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - frisk basilikum - 50 g;
- - 3 fed hvidløg
- - revet parmesan - 70 g;
- - pinjekerner - 3 skeer;
- - olivenolie til stegning;
- - smør - 50 g;
- - skrællede rejer - 300 g;
- - fettuccine - 200 g;
- - hvid balsamic eddike - 1 spsk;
- - sojasovs - 1 tsk;
- - olivenolie til sauce - 120 ml;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Vi starter med tilberedning af pestosauce: vask basilikumsgrønt, tør med et papirhåndklæde og finhakket. Skræl og skær hvidløg i tynde skiver. Vi skifter hvidløg i en skål eller mørtel, tilsæt fyrretræer og ælger pistolen - hvidløg skal give juice, og nødderne skal omdanne til olieagtige krummer. Vi overfører den resulterende masse til en blender, slib og tilsæt ost og basilikum. Hell gradvis olivenolie i skålen (ca. en spiseskefuld) og pisk saucen.
2
Kog pastaen i henhold til instruktionerne til tilstanden al dente (al dente), læg i et dørslag og overfør den til en stor skål. Tilsæt saucen og ryst godt.
3
Opvarm smøret i en gryde, stek rejerne på det i bogstaveligt talt et minut. Tilsæt balsamic eddike, et par dråber olivenolie og sojasovs. Rør om og fjern det fra varmen.
4
Vi lægger den forberedte pasta med pestosauce på skålen, sprider rejerne smukt ovenpå, tilføj et par basilikablade som pynt.