Oversat fra tysk - forshmak oversættes som "kold forretter", og det er ikke overraskende, da denne parabol for første gang begyndte at tilberedes i det prøyssiske køkken. Derefter lånte jøderne denne opskrift, og efter at have foretaget væsentlige ændringer i forshaket, bragte vi opskriften på denne fantastiske snack til os.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 300 g sild eller sildefilet i olie
- - 2 stykker af et hvidt brød
- - 2 æg
- - 2 løg
- - 100 g smør
- - 1 surt æble
- - 1, 5 spsk. mælk
- - salt, krydderier
Brugsanvisning
1
Blødgør skivene af hvedestokken i varm mælk, og hold den så længe, at den blødgøres. Fjern alle knogler og endda små fra silden. Skræl æblet, fjern kernen med en kniv og skåret i skiver.
2
Skræl løgen og skær den i kvartaler. Hårdkogte æg og fri for skallen. Slib de tilberedte komponenter gennem en kødslibemaskine, pres det gennemvædede brød, gem det fra overskydende væske og fastgør det til hakket kød.
3
Prøv det, tilføj eller sæson om nødvendigt. Bland sildhakken grundigt, og tilsæt blødt smør til sidst og rør igen.
4
Læg hakkekødet på silden, dekorer det med en kvist dild. Denne "sildepasta" kan også serveres ved at sprede den på brød, kartoffelchips, kiks eller bare kogte kartofler.