Ærtesuppe er en meget populær ret på bordet, men få mennesker ved, at du kan tilføje svampe til den. Suppen er meget nærende og fuld af svampearoma. Det anbefales at servere det med creme fraiche.
Vælg din opskrift
ingredienser:
- 150 g svampe;
- 300 g svinekød ribben;
- 250 g ærter;
- 1 løg;
- 1 medium gulerod;
- 2, 5 liter vand;
- et par kartofler;
- solsikkeolie;
- saltet.
fremstilling:
- Blød ærter på forhånd. For at gøre dette, tag en ren kop og send ærterne der, hæld den med koldt vand. I denne tilstand skulle han være et par timer.
- Vask svampen grundigt, og hæld et glas vand. De skal også stå i cirka en time. Derefter skal svampe med vand hældes i en gryde og tændes. Kog dem, indtil de er bløde.
- Skyl kød grundigt under rindende vand og afløb. Skær derefter i separate ribber. Derefter skal du tage en stegepande og hæld solsikkeolie. Sæt den i brand og vent, indtil den bliver varm. Vi sender ribbenene der og steg dem indtil de er gyldenbrune. Derefter skal de sættes i en gryde med varmt vand og koges i cirka en halv time. Vi sender ærter til den samme gryde. Kog det indtil halvdelen er klar.
- Derefter skal du skræl løgen og slib den i små firkanter.
- Skræl og rasp gulerødder eller skær i strimler. Steg løg og gulerødder i en gryde med det resterende fedt fra ribbenene, indtil de er bløde.
- Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Send kartofler og svampe med væske til panden. Du skal koge bouillon, indtil kartoflerne er bløde. Fry går der. Derefter kan suppen saltes efter smag og bruge krydderier.
- Suppen koges i yderligere 10 minutter, så kan du slukke den. I slutningen kan du tilføje hakkede greener.