Dorada er den mest populære fisk i middelhavskøkkenet. Desværre findes det ikke ofte på vores borde, selvom det har enestående smag og ernæringskvaliteter. Måske er det tid til at rette denne irriterende misforståelse ved hjælp af denne enkle og velsmagende opskrift?
Vælg din opskrift
Du har brug for
- Ved 2 portioner:
- Dorada - 1 stk.;
- persille;
- Salt - 500 g;
- Æggehvide - 1 stk.
- Til saucen:
- Tomat - 1 stk;
- Sød peber - 1 stk.;
- Hvidløg - 2 store nelliker;
- Mandler - en håndfuld;
- Chilipeber - efter smag;
- Hvidvin eddike - 2 spsk.;
- Vegetabilsk olie - 2 spsk.
Brugsanvisning
1
Vi vasker fisken, renser indersiden og dypper med et håndklæde. Vi lægger persillegrene i maven, du kan lidt drys med citronsaft.
2
Hell salt i en skål og bland med protein. Vi spreder halvdelen af saltet på en let smurt bageplade, ovenpå - doradoen, derpå - en anden halvdel af saltet. Du kan ikke drysse dit hoved. Vi sender i 30 minutter til ovnen forvarmet til 200 grader.