Zucchini er en meget sund og vegetabilsk grøntsag. Vintercuccini salat er et alternativ til squashkaviar. Server dem som en kold forretter til kød eller potetmos.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 2 mellemstore squash;
- - 4 gulerødder;
- - 4 løghoveder;
- - 4 hoveder hvidløg;
- - vegetabilsk olie;
- - 1, 5 spsk. spiseskefulde salt;
- - 1 spsk. spiseskefuld eddike 9%.
Brugsanvisning
1
Skyl courgette under rindende vand. Skræl og frø. Skær i tern. Stek i vegetabilsk olie.
2
Vask gulerødderne, skræl og riv. Steg i vegetabilsk olie separat fra zucchini.
3
Løg skåret i halve ringe. Stek i vegetabilsk olie.
4
Læg zucchini, gulerødder og løg i en stekepande. Tilsæt 0, 5 kopper kogt vand. Stew i 10 minutter.
5
Skræl hvidløg. Finhakkes og tilsættes til grøntsager. Salt efter smag. Tilsæt eddike.
6
Forbered banker. Skyl med varmt vand og sodavand. Steriliser i et vandbad. Kog metalhætter.
7
Læg færdige grøntsager i krukker og rull lågene op.
8
Vend på hovedet og læg under en pels, indtil den er helt afkølet. Når den er kølig, skal den straks nedkøles.
Vær opmærksom
Zucchini er meget vandig. Derfor frigøres de væske ved stegning. Overskydende væske kan fjernes ved at folde squashen i et dørslag.
Nyttige råd
Det tilrådes at tage aromatisk solsikkeolie.