Tyrkiet kød er rig på jern, selen, magnesium, natrium og fosfor, det har meget lidt kolesterol, det forårsager ikke allergi. Tyrkiet er en fremragende kilde til protein og vitamin PP. Den klassiske opskrift er en bagt juletyrke, men denne skål er tidskrævende. Hvis tiden løber ud, kan du tilberede denne lækre fugl på flere hurtige måder.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- Til bagt kalkun i en ærme pakke:
- 1 kalkun-krop;
- salt
- peber.
- Til kalkun med svampe:
- 0, 5 kg kalkunfilet
- 200 g champignoner eller østers svampe;
- 2 løg;
- 1 tsk sennep;
- 200 g creme fraiche.
- For oksekød stroganoff fra kalkun:
- 0, 5 kalkunfilet
- 50 g smør;
- en masse grønne løg;
- 1 kop fløde
- 0, 5 tsk stivelse.
- For kalkun med ris:
- 0, 5 kg kalkunfilet
- 200 g ris;
- 2 spsk honning;
- 5 spsk sojasovs;
- 200 g svampe;
- salt
- peber
- krydderier efter smag.
Brugsanvisning
1
Stegning af pose-ærmer i ovnen reducerer tilberedningstiden markant. Tyrkiet kogt i dem viser sig at være saftigt, mørt og uden overskydende fedt. Fjern fuglen fra køleskabet et par timer før tilberedning. Hun skal have stuetemperatur. Gnid kalkunen med salt, peber, dine yndlings krydderier og overfør den forsigtigt til en plastikpose-ærme. Fyld posen med luft, anbring et af hjørnerne øverst og skær skråt for at skabe et lille hul til damp. Bag kalkunen i en pose ved en temperatur på 200 grader i cirka 45 minutter. Læg den færdige fugl og hæld den resterende juice i posen.
2
Tyrkiet filet med svampe. Skær fileten i små terninger. Stek det i smør med hakket løg. Tilsæt derefter svampe, salt, peber, krydderier og sennep og stek i ti minutter. Hæld creme fraiche, og lad det småkoge under låget i yderligere fem minutter. Serveres med ris, kogte kartofler eller grøntsager.
3
Oksekød stroganoff fra kalkun. Filet skåret i strimler, stek i en stor mængde vegetabilsk olie i cirka fem minutter, salt og peber. Læg derefter kødet ud af gryden, hæld fløden der, tilsæt safran og hakket grøn løg. Kog op under omrøring. Fortynd stivelsen med lidt koldt vand og tilsæt saucen. Læg kødet i sausen og hold på lav varme i tre til fire minutter. Server med pasta eller kartoffelmos.
4
Stegt kalkunfilet med ris Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg en flok grønne løg. Tilsæt hakkede svampe og sauter i et par minutter. Tilsæt finrevne gulerødder, hakkede i små stykker kalkunfilet og stek i yderligere tre minutter. Tilsæt derefter kogt og kølet ris, sojasovs, honning og lidt vand i gryden. Stek i yderligere fem minutter. Pynt med greener og server straks.