Burbot er en sindssyg lækker fisk med mørt kød. Det gør et fremragende øre. Mange kan imidlertid ikke lide at købe det uafsluttede, da processen med at rengøre sønderrisen er ret tidskrævende. Det er sandt, at der er flere hemmeligheder, der hænger hurtigt til en fortøjning.
Vælg din opskrift
Brugsanvisning
1
Læg et ark A3 eller større papir på et skærebræt, inden du begynder at rengøre buret. Papiret tillader ikke fisken at glide på brættet, og derudover vil du spare dig for at skulle vaske bordet.
2
Vask burboten og lav et snit i en cirkel bag dens gæller og hoved.
3
Træk i en fiskes hud og tag den af som en strømpe. Det er bedre at fjerne sønderhuden ved hjælp af en pasatig eller lignende værktøj, da det er meget vanskeligt at fjerne det selv uden tilbehør. Denne metode er passende, hvis fisken er stor.
4
Lav et pænt lavt snit fra fiskens anus (den er placeret under analfinnen) til bunden af hovedet. Fjern alle insider langsomt og forsigtigt. Med en dyb penetrering af kniven eller en skarp trækning ud af de indre organer kan du beskadige galdeblæren, og derefter kan fisken smides ud.
5
Klip underholdningen. Adskill leveren fra hovedet. Du modtager et slagtekroppe, hvorfra du kan tilberede skålen med søsug, du er undfanget derhjemme. For eksempel kan burbot-kroppe stekes i mayonnaisesaus. Den første metode, du har lært.
6
Tag buret, og uden at fjerne dets hud, foretages et snit fra anus til hovedet. Fjern alle indersider omhyggeligt. Skær fisken i to halvdele uden at adskille hovedet.
7
Skær hovedet af fra den halvdel, som det er fastgjort til. Fjern knoglerne med en skarp kniv. Fortsæt derefter med at adskille sønderkroppen fra huden. Kropene er klar til madlavning. Denne metode kan virke lettere for nogen.
8
Salt burbot, hvis du støder på små fisk. Det er ubelejligt at rengøre, og saltet burbot er ikke dårligere i smagen til kogt eller stegt.
9
Vær ikke bange for slimet på sønderhuden; det forsvinder, når fisken koger i vand, mens kogning af fiskesuppen. Glem ikke at tilføje et glas vodka til øret fem minutter, før du er klar. Dette tilføjer smag til skålen.
Vær opmærksom
Video om rengøring af spiseske på tyrkisk og præsenteret for et godt eksempel på skæring af fisk (du kan se uden lyd).
Relateret artikel
Bages burbot i ovnen