Fyldte peberfrugter er en lys dekoration på bordet. Det koges med forskellige fyld. Den mest almindelige fyldning af fyldt peber er hakket kød med ris.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - gulerødder 1 stk;
- - løg 4 stk;
- - 0, 5 kopper ris;
- - hakket kød (en blanding af oksekød og svinekød) - 0, 8 kg;
- - peberfrugt 14 stk;
- - tomatpuré 5 spsk;
- - salt (efter smag);
- - creme fraiche - 3 spsk;
- - sort peber (efter smag);
- - persille (efter smag);
- - krydderier (efter smag);
- - laurbærblad 1 pc;
- - vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Tag ris (det er bedre at tage langkornet) og hæld det i gryden. Fyld panden med koldt vand, og tænd den. Rør grundigt, kog i 10-15 minutter, indtil det er halvt kogt. Skræl og hak løg. Så skal du rive gulerødderne.
2
Forvarm gryden, hæld olie over den og steg løgen, indtil den er gylden. Tilsæt finrevne gulerødder til løgen. Rør godt rundt og stek over høj varme i 5-10 minutter. Tag derefter det allerede tilberedte hakket kød. Læg den i en lille skål og læg den let i dine hænder. Tilsæt næsten klar ris til hakket kød. Tilsæt derefter en anden stegning af løg og gulerødder til denne blanding. Drys alt med salt og sort peber efter smag og bland grundigt.
3
Dit næste skridt er at fremstille saucen. Fyldte peberfrugter bliver stuet i denne sauce. For at gøre dette blandes creme fraiche, tomatpasta, salt og vand i en skål.
4
Så forbereder vi peber til fyldning. Rens det først fra frøene og stilken, og lav et cirkulært snit langs toppen af peber. Træk stilken uden problemer, fjern frø fra peber, fjern også septum. Skyl derefter peberfrugterne godt med vand. Gør det samme med de resterende 13 peberfrugter.
5
Nu er peber klar til fyldning. Fyld hver peber med fyld til randen. Anbring de kogte peberfrugter lodret i en stor gryde. Hæld de fyldte peberfrugter i sausen, så de lukkes af to tredjedele. Tilsæt om nødvendigt vand.
6
Læg laurbærblad i panden. Læg en gryde med fyldte peberfrugter på en ild. Kog op og kog peperen i 30-40 minutter over medium varme under et lukket låg. Fadet er klar! Nu kan du sikkert servere de tilberedte fyldte peberfrugter til bordet.
Vær opmærksom
Mængden af disse ingredienser er nok til 14 peberfrugter.
Nyttige råd
Du kan tilføje ost til fyldte peberfrugter. For at gøre dette skal du tage 80 g hård ost. Det bliver nødvendigt at føjes til fyldet. Yderligere skal du gøre alt som anført. Det viser sig en krydret smag og en behagelig aroma!