Kål er et meget sundt produkt. Det indeholder næsten hele det sæt vitaminer, der er nødvendigt for normalt menneskeligt liv (vitaminer B1, B2, B3, B6, K, C, provitamin A, antiulcerende vitamin U). Det spises både frisk og kogt, stuet og stegt. Det eneste minus med kål er kompleksiteten i dens opbevaring. I køleskabet vil det enten falme eller rådne. Men du kan naturligvis spare kål.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- • klamfilm
- • Plastposer
- • Papir
- • Retter til blanchering
- • Vand
Brugsanvisning
1
Den mest acceptable temperatur til opbevaring af enhver slags kål er 0–1 ° С. I moderne køleskabe tilvejebringes en friskhedszone, som netop har sådan en temperaturordning. Hvis dit køleskab ikke har en sådan zone, er afdelingen til opbevaring af grøntsager også velegnet. Men i dette tilfælde skal temperaturen i selve køleskabet indstilles til det lavest mulige niveau.
2
Hvis vi taler om hvid eller rødkål, skal den pakkes ind med klamfilm, inden den sættes i køleskabet. Sørg for tæt, så filmen passer godt på hovedet, og der er ingen hulrum imellem dem. Med denne metode til opbevaring af afskårne hoveder skal klamfilmen med jævne mellemrum ændres, når der samles kondensat på den.
3
Den lange konservering af hele kålhoveder kan sikres på en anden måde. Pak for eksempel kålen i papir, og anbring den derefter i en plastikpose, efter at du har lavet flere huller i det. Sådanne kålhoveder skal opbevares i køleskabet, med jævne mellemrum skiftende papir, der absorberer fugt fra grøntsagen.
4
En lignende metode er egnet til konservering af broccoli og blomkål. Den eneste nuance her er, at kålen i de første 2-3 uger opbevares med blade, og derefter skal de rives af.
5
Men den bedste opbevaringsmetode til blomkål og broccoli er frysning. For at gøre dette skylles kålen, koges den lidt i vand (3-5 minutter), afkøles derefter og tag den fra hinanden for blomsterstand. Derefter skal grøntsagen tørres, anbringes i plastikposer og anbringes i fryseren. På samme måde kan du gemme rosenkål.
6
I princippet kan hvidkål også fryses, men i fremtiden vil sådan kål være helt uegnet til salater. Det er kun egnet til madlavning, stewing og stegning. Frysningsprocessen er nøjagtig den samme som broccoli med blomkål, men kun den skal hakkes først.