Oksekødnyrer er meget nyttige, men ikke alle ved, hvordan man tilbereder dem ordentligt og velsmagende.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 1 kg oksekødnyrer;
- - 400 g squash;
- - 4stk tomater;
- - 4 stk aubergine;
- - 2 stk løg;
- - 4-5 fedd kapell;
- - 400 g colorabiskål;
- - 50 g soda;
- - 50 g vegetabilsk olie;
- - salt, formalet sort peber, koriander.
Brugsanvisning
1
Vask og separer nyrerne fra fedt, blød i vand i 2 timer. Efter dræning af vandet og fyld det med bagepulver, lad det stå i 1-1, 5 timer. Skyl nyrerne grundigt med vand. Skær i skiver 2-3 cm.
2
Vask zucchini og aubergine, og riv. Finhakkede tomater. Skræl og hakk colorabien 2-3 cm. Skræl løg og hvidløg og finhakkes.
3
Læg nyrerne i en stegepande med vegetabilsk olie og stek over en stille ild i 20 minutter. Salt, peber, tilsæt koriander. Tilsæt derefter kålrabi og stek yderligere 10 minutter. Efter at vi har tilsat zucchini, aubergine, hvidløg, løg og tomater og lad det simre i 20 minutter under et lukket låg. Pynt kan være kogt ris eller potetmos.