Ekstremt velsmagende og på samme tid enkel opskrift på aubergine i creme fraiche. Aubergineplanterne i sig selv er ganske velsmagende grøntsager, og når de kombineres med creme fraiche, er de simpelthen lækre. Persille og dild supplerer smag af skålen.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - peber - efter smag;
- - salt - efter smag;
- - persille;
- - dild;
- - creme fraiche - 1 glas;
- - vegetabilsk olie - 2 spsk.;
- - hvedemel - 1 spsk;
- - aubergine - 2 stk.
Brugsanvisning
1
Skræl auberginen ud af overskydende, vask den derefter i rindende vand. Skær i skiver og placer i fem minutter i varmt vand. Efter den tildelte tid kasseres auberginen i et dørslag og lad vandet løbe af.
2
Salt derefter aubergine skiver, peber og indbrød hvedemel. Rul forsigtigt fra alle sider.
3
Opvarm en stegepande med vegetabilsk olie, og steg de dele af aubergine, der er bagt i mel, indtil en gylden farve vises.
4
Forvarm ovnen til 200oC. Læg de stegte auberginer i en form og fyld med creme fraiche. Sæt gryden i ovnen og bag den, indtil den er kogt i 40 minutter.
5
Hakk greenerne fint med en skarp kniv, afkøll fatet lidt, tag det ud af ovnen. Drys med urter og server på bordet som en selvstændig skål eller i kombination med lidt let grøntsagsalat.