Svampekage er et lækkert storslået kager, hvorpå husmødre tilbereder kager. Som regel bruges mel, æg og sukker til dets tilberedning. Nogle kokke føjer til dejen og creme fraiche.
Vælg din opskrift
Du har brug for
-
- æg 6 stk;
- sukker 1 spsk;
- creme fraiche 1 spsk;
- mel 2 kopper;
- citronsaft;
- vegetabilsk olie.
Brugsanvisning
1
Tag æggene, vask dem. Adskil egernene fra æggeblommerne og anbring dem i forskellige skåle. Sæt en tallerken med proteiner i køleskabet, da de afkølede slår bedre.
2
Hæld et glas sukker i en beholder med æggeblommer og vent, indtil kornene er helt opløst. Pisk ingredienserne med en mixer, indtil skum vises. Tilsæt et glas creme fraiche og bland grundigt.
3
Tag melet og sigt det. Dette skal gøres, så melet er mættet med ilt. Som et resultat bliver kikset mere storslået.
4
Fjern egernerne fra køleskabet, og slå dem med en mixer for at gøre skummet tættere; før piskning tilsættes en lille citronsaft til de hvide. Tag en stor skål og kombiner de forberedte æggeblommer og egern, tilsæt mel og forsigtigt, men bland alt godt. Når du tilsætter mel, skal du ikke bruge en mixer, ellers vil dejen sætte sig, bedst bruge en træ- eller silikone-spatel.
5
Smør bagepladen med vegetabilsk olie og overfør dejen forsigtigt ind i den. Forvarm ovnen til 180 grader. Kiks blandet med creme fraiche kan ikke lide høje temperaturer. Sæt formen i ovnen.
6
Når kikset stiger, sænk temperaturen til 160 grader. Tag det færdige produkt ud af ovnen, og sæt det på wireholderen, indtil det køler helt ned, så bliver bunden ikke fugtig. Skær kikset bedre med en særlig fiskerilinje. Pynt ved melis med glasur eller melis. Du kan også lave en vidunderlig kage ved hjælp af et par kager.
Vær opmærksom
Åbn ikke ovnsdøren under bagning. Kiksdejen er ganske lun og kan sætte sig.
Nyttige råd
Brug kun varmt mel til bagning, hvis du har det opbevaret et køligt sted, giver det tid til at varme op. Køb kun premium mel.