Duftende og stor laksesteak vil appellere til mange. Denne parabol er perfekt til frokost eller middag, den passer godt til enhver saucer og snacks. Laksesteak er især godt suppleret med spinat og en blid fløde sauce.
Vælg din opskrift
Du har brug for
- - 100 ml kyllingebestand;
- - 150 g frisk laksefilet
- - 11 ml citronfrisk;
- - 50 g frisk spinat;
- - 80 g tør hvidvin;
- - 10 g gurkemeje;
- - 1 stk løg;
- - 15 ml solsikkeolie;
- - 100 ml creme med lavt fedtindhold;
- - 5 ml olivenolie;
- - 1 g frisk razmarin;
- - 5 g lyserøde peberærter;
- - 1 g tør timian;
- - 1 g tør hvidløg;
- - salt efter smag.
Brugsanvisning
1
Forbered først aromatisk olie til skålen. Ideelt set har han brug for et par timer for at brygge ordentligt, men du kan tilberede det inden servering, hvorfra det ikke vil være mindre velsmagende. I en lille kop, fortrinsvis et glas, blandes 5 ml olivenolie og 5 ml solsikkeolie. Rør om og tilsæt frisk rosmarin. Derefter pink peber, timian og hvidløg. Bland blandingen grundigt, hæld den i en lille stegepande og omrør konstant, kog op, fjern den fra ovnen og lad den afkøle. Læg et køligt sted, så blandingen tilføres.
2
Forbered derefter en blid cremet sauce til fisk. For at gøre dette, vask og skræl løgene. Skær løgne med fjer så tynde som muligt og stek, indtil de er gyldne i vegetabilsk olie. Tilsæt langsomt vin, derefter fløde, under omrøring for at koge op. Reducer derefter lidt varmen på ovnen, og lad den simre i 10-15 minutters sauce. Rør blandingen, så den ikke brænder. Fjern saucen fra ovnen, og tilsæt gurkemeje og citronfrisk salt efter din smag. Sil gennem en lille sigte eller cheeseclothsauce i en lille skål.
3
For at tilberede selve biffen er det bedre at tage frisk lyserød laks. Hvis du tager frossent, skal du tø det ordentligt op, inden du laver mad. Steg laks ved let saltning i aromatisk olie i 3-4 minutter på hver side. Overfør til et blad, tilsæt frisk citron og bages i ovnen i 7-10 minutter ved 180 grader. Varm kyllingebestanden og bland den med den cremede sauce. Hæld saucen på en bred plade med kanterne, spred spinatblade og læg den færdige laksesteak.